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Précise, vive et d'une fraîcheur ultime, le Saotico propose une cuisine originale et percutante. "Hum, c'est bon!", le leitmotive si souvent emprunté par les convives de ce restaurant situé dans le 2e arrondissement de Paris, à une encablure du boulevard Montmartre et de l'Opéra Comique.
Accessibilité, disponibilité se retrouvent autant dans l'assiette qu'au niveau du service. Une cuisine de marché adaptée au rythme des saisons, un arrivage quotidien de produits de haute qualité et rigoureusement sélectionnés : viandes exclusivement françaises, pêche de petits bateaux (poissonnerie du Dôme), et fraîcheur continue des fruits et des légumes.
Une mise en appétit où les saveurs et les textures s'assimilent mais ne se mélangent pas, voilà la philosophie du chef Hugues Gournay et de sa brigade. Un service diligent où le souci de l'accueil et du détail s'accompagne d'une véritable volonté de rencontrer l'autre ; deux mots essentiels pour Anne Surcouf et son équipe.
